冷冷的冬天，最適合躲在家裡吃火鍋啦！
最近我特別想吃「酸白菜火鍋」，但之前都是去婆婆家吃酸白菜火鍋XD
所以其實我從來沒自己買過酸白菜，實在不知道該上哪買？買哪家好？
只是肯定一定要買「金門高梁酸白菜」就是了～(雖然Costco有賣東北酸白菜，但我還是非金門高梁酸白菜不可！)

懶主婦最擅長爬文了，反正免出門嘛～動動手指頭、滑滑手機就好。
我決定買看看酸中傳奇金門高梁酸白菜工坊 ，官網 egend-sour.com 還滿清楚明瞭，連契作過程、醃製流程都有介紹，重點是在官網就能填寫訂購單購買了，運送方式看自己想選宅配或超商取貨付款，這次我買了幾包金門高梁酸白菜(一包600克150元)，都是常溫可以選超商取貨付款，運費是60元，店家出貨效率挺快的，今天訂，差不多後兩天就可以收到了。

準備好酸中傳奇的金門高粱酸白菜後，再請廷君去全聯買牛肉、鹿兒島豬肉、喜歡的火鍋料，簡單的兩人火鍋就緒，隨時可以開動～

重點來了……
那麼酸中傳奇的金門高梁酸白菜，究竟好不好吃呢？

登愣！好吃！整體酸度適中，白菜葉也很軟嫩。
如果常看我FB粉專的朋友，應該知道我比較喜歡無過多添加物、少油少糖少鹽的食物，酸中傳奇的金門高梁酸白菜，原料只有使用大白菜、高粱酒糟、鹽，可以說是非常天然耶。原來金門高粱酸白菜是使用金門高粱酒糟催化出豐富的乳酸菌再與大白菜之葉綠酸重複發酵，將白菜葉片，葉葉催熟，使呈透明狀，難怪開封後就能聞到濃郁的香氣。

兩人份的酸白菜火鍋，我是使用半包酸白菜。
先把酸白菜稍切分段，加水一起煮滾後，下火鍋料再滾一次，然後就可以開始涮肉，一開始湯頭偏酸是正常的噢～酸白菜火鍋的湯頭正是越煮越甘越好吃

包裝袋中的汁液是乳酸，具保鮮防腐功效，記得一起倒進鍋中煮更美味。

除了金門高粱酸白菜之外，酸中傳奇還有一個新產品是「金門高梁酸白菜火鍋禮盒」。
禮盒內包含一包招牌金門高粱酸白菜以及一包高湯包，無添加防腐劑，經高溫高壓殺菌，可常溫保存。
因為市面上有些高湯包是粉末型態，我個人不是很喜歡，化學添加物很多的感覺＠＠ 所以我還特地私訊詢問了店家，確認是液體高湯喔～成分使用水、雞骨、豬骨、食鹽、味精、鰹魚粉，沒有任何看不懂的化學添加物。

看來以後要買金門高粱酸白菜，首選就是酸中傳奇啦！