因為之前來日本玩，每次都對日本的料理讚賞有佳，通常都有等同價位的好吃度或物超所值，所以這次日本北九州行特地也安排了幾次大餐犒賞自己，像是河豚料理、長崎牛、佐賀牛、馬肉料理，這間「Au goût du jour merveille HAKATA」主打以九州食材製作創意料理的餐廳，位於博多城樓上，因為我們住宿飯店就在附近(延伸閱讀：九州住宿｜the b Hakata ザ・ビー博多飯店 -走路十分鐘即達博多車站@福岡市)，所以還提前特地親臨現場訂位。
（題外話：因為這間餐廳可能有點高級，跟國外一樣會有專門侍者那種，我們進去訂位時，服務員居然還以為我是小朋友，所以不停用眼光上下打量我，其實這讓我有點不是很舒服，經過廷君用不輪轉的日文解釋後，服務員才讓我們訂兩位”大人”…）

終於到了用餐這天，我試圖穿得”應該”比較不會那麼像小朋友…況且平常的穿衣Style本來就不是成熟風格咩～
餐廳裡面差不多可容納20位客人，我們到達時尚只有我們和另一桌開始享用晚餐。Au goût du jour merveille HAKATA提供固定價格的無菜單料理，這天我們是選擇晚餐B套餐(稅外¥9,000)，有開胃菜アミューズブーシュ、前菜、フォワグラ料理、魚料理、肉料理、お好みのデザート、プティフール、コーヒー又は紅茶，酒水另計。另外還有需要提前預約的C套餐(稅外¥13,000)，這個方案似乎是客製料理，需要跟主廚溝通，可惜我們日文不通…還是乖乖選擇B套餐比較安全。A套餐則是平日限定供應(稅外¥5,800)。

香檳

很甘甜好喝的香檳，是連我都會喜歡的微酒味香檳。

薑汁汽水

新鮮現做得薑汁汽水，不是罐裝的喔～非常好喝，但要價也不菲就是XD

晚餐B套餐(稅外¥9,000) 不含酒水

接下來由桌邊侍者開始上菜囉！每道侍者都會一一解說介紹食材，不過日文嘛～聽不是很懂XD

不得不說創意料理真的讓人處處有驚喜，每道上桌時都彷彿在展示藝術品般，有的很趣味、有的很精緻，算是小開眼界囉～畢竟我們在台灣時，通常不會想花太多的預算來嘗試這樣的創意料理，因為很容易踩到雷啊XD

 

アミューズブーシュ（開胃菜）

經過炙燒後的大大肥厚干貝，視覺看起來就很過癮，吃起來更是讓人意猶未盡呀。

這道吃起來像是水果，搭配外圍碎末狀肉乾(？)，礙於日文聽不是很通之下，我們只能憑自己的味覺來判斷食材為何物～

擔心冰淇淋很快會融化，所以只能冷熱交錯吃了。小小一口，質地相當綿密，豆味頗濃郁，有點像花生味。

盤飾非常用心，石子上還用銀杏來襯托，創意料理玩食材，也玩視覺呦。

黃色方塊物吃起來像是用蛋類製作的料理，有蛋香加上麵粉口感，上面吃起來像是花枝類海鮮。

這道非常吸引我們注目，因為它就像放大版扭蛋！

且沙拉醬除了用燈泡盛裝外，連底盤都特地找來紙泡殼盒來呈現，很用心吶。

沙拉主要有番茄、甜椒等。

搭配的佐醬是酸甜口味的自製番茄醬汁，不過傾倒時要小心翼翼些，因為燈泡是玻璃製品，很害怕一個不小心打破就糗了 囧

 

前菜

沒想到前面開胃菜就這麼多品，都不知道自己吃到哪道了哈哈
前菜是以花枝為主，味道口感很鮮嫩，旁邊應該是泡沫蛋白，佐水梨醬、和謎樣的兩種醬，醬汁太多有點複雜，食用單純的炙燒花枝反而最好吃。

 

麵包

 

フォワグラ料理（鵝肝料理）

讓人很驚艷、眼睛為之一亮的鵝肝料理，居然是用看起來很厚重的大理石盛裝，外層是柿子薄片、柿子口味泡沫，還有貴鬆鬆的魚子醬，裡層則是包裹著蠻大塊的鵝肝！不過外層和內裡食材份量比例可以再微調更好，以免吃到後面有點膩。

 

魚料理

哇屋～映入眼簾的是烤魚肉伴隨著片片松露！這是我們第一次吃到完整的松露片耶～有濃濃蕈菇味，口感吃起來QQ嫩嫩的，魚肉部分很新鮮，沒什麼刺，食材整體還不錯。

 

肉料理

以雞肉為主的肉料理，似乎C套餐才是牛排的肉料理阿～
可惜雞肉吃起來蠻紮實乾柴，不是鮮嫩多汁的部位，旁邊則是哪邊産的青菜、薏仁，一樣有三四種佐醬可搭配食用，這道肉料理表現就比較普通。

 

お好みのデザート （甜點）

沒想到甜點有兩道耶！用冰冰的玻璃皿盛裝的是優格佐水果丁。

這道則非常有歐洲感，兩種不好吃口味得冰淇淋….基本上甜點都不是很合我們兩人胃口。

 

プティフール （蛋糕）

原本以為甜點完了應該就沒了，居然還有蛋糕！有慕斯口感的起司蛋糕、手工餅乾和葡萄果凍。

只有這個葡萄果凍比較好吃XD

 

コーヒー又は紅茶（咖啡或紅茶）

同時享用甜點、蛋糕時，可選擇咖啡或紅茶，冷熱皆可。

基本上吃完這一餐需要花費兩小時左右的時間，至於我們對這次創意料理的食完感想～食材選用上確實部分有比較高級，創意十足，但整體味道覺得普通，不會覺得特別好吃…且非常不巧的是，我吃完後就馬上肚子痛，趕緊奔回飯店如廁XD 可能我個人不太適合一次吃下很多種混搭的食物吧＠＠～跑來遙遠的日本國度吃創意料理，真的是偶一為之就好，不用特別安排也沒關係。

※本餐消費：兩人共¥22,110
※旅遊時間：2016年9月

 

5分鐘速讀行程總覽
懶人包｜日本北九州九天八夜自助旅行 - 行程規劃、餐廳食記、住宿記錄
看看我們如何在九天自由行幾乎把北九州玩了一圈～～～
從福岡、長崎、熊本、大分到佐賀(打醬油吃佐賀牛XD)

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