這間毋米粥和天香園(點此看文章)一樣，也在我們住宿的珠海度假村酒店對面而已，走路就可達相當方便。

順德明菜滿天下，最受歡迎的正是用粥水底取代傳統湯底的毋米粥底火鍋。毋米粥的火鍋湯底以香米熬成，並棄其渣，再置入大瓦煲中，所以實際上並沒有米粒，是正港的“無”米粥唷！粥水不但會散發濃濃的米香，且去火解膩，還會將食物慢慢浸熟，令食材更為鮮嫩。

毋米粥餐廳內環境古色古香，現場還有現撈活海鮮展示。

這天我們是被安排在包廂內用餐。

其實原本我們一直以為是要來吃粥，結果來了才知道原來毋米粥是粥底火鍋，所以是先選擇粥水底，再選擇食材，但不同一般火鍋的地方，除了是以粥水為湯底之外，用餐全程會幫顧客下菜、撈菜、分菜，服務十分細緻周到，會讓人有賓至如歸的感覺。

我們選的粥水鍋底是牛乳白粥，會先放在桌中央的爐火上開始煮滾。

牛乳白粥 RMB¥30/例

等鍋滾的時間，我們先來吃些小點與熱菜。

叉燒、皇帝豆

炸牛奶  RMB¥38/例

上回到廣州遊墨寶園(點此看文章)已經有吃過炸牛奶，這次再次品嘗，依然這次再次品嘗，依然美味依然～

薄餐(薄撐)  RMB¥33/例

很特別的熱呼呼甜點，吃起來是一層層的酥脆口感，裡頭像是包著砂糖粒，形容起來應該算是熱食的壓扁版金門貢糖味道，但要趁熱吃比較好吃。

醬炒豆子

油條

雖然昨天在海底撈也有道類似的小油條，但相較之下，毋米粥的油條真是好吃太多了，單吃或沾湯吃都很不錯。

粥底此時也滾開了，服務員便開始幫我們從海鮮類進行下菜，在吃粥底火鍋時，會建議先放海鮮類、肉類，待粥水吸收肉汁後才放蔬菜，最後就能盡情品嚐飽含各種食材精華的粥水。

海蜆  時價

煮好後，服務員也會幫忙分菜，難得吃火鍋都不用自己動手，只要等吃，真是超級輕鬆的～

廣西老雞 RMB¥250/只

排骨  RMB¥50/例

咱們的牛乳白粥經過幾道食材的燉煮，色澤開始變深，但卻一點都沒有混濁的感覺，真叫人期待最後才能品嚐飽含食材精華的粥底呀。

魚滑  RMB¥38/例

其實魚滑、蝦滑就是台灣的魚漿、蝦漿，只是稱呼不同，繼昨天在海底撈吃到超好食的蝦滑(點此看文章)後，今天又吃到超級新鮮實在的魚滑，雖然看似已經化作如泥漿般，煮熟後卻仍保有魚肉口感在嘴中，真是美味極了！

油麥菜  RMB¥28/例

終於輪到下最後的蔬菜，粥水香醇綿滑，保留了食材的原汁原味，可說是精華中的精華，雖然是沒有米粒的粥水，但很讓人很有飽足感，且最後這碗精華粥水相當鮮甜好喝。

雖然毋米粥底火鍋的價格似乎不是很便宜，但每樣食材真的相當新鮮，謝謝此行因緣能有口福嚐到這難得的特色料理～