沒想到我們跳過台灣的海底撈，就直接殺來中國本地吃啦～海底撈火鍋主打川味火鍋，秉持服務至上、顧客第一的理念，目前在全球已經有一百多家，遍佈美國洛杉磯、新加坡、日本東京、韓國首爾，台灣店則是在2015年開張的，目前已經有信義店、板橋大遠百店兩間，只是聽說預約、排隊可能會有點久就是。

我們來到的海底撈是珠海揚明廣場百貨店，現場等餐區看到的這一桌一桌都是等候進場的客人。

但別擔心不知道如何打發等位時間，因為海底撈的肉麻式服務之一～
等餐區除了提供座位讓客人歇息，桌上還有擺放不同的棋弈桌遊讓大家玩。

此外，服務員還會立馬奉上茶水、零嘴、水果讓大家餐前先打打牙祭。

很幸運的本餐總招待是VIP會員，所以沒等多久，我們一行人到齊後就進店入座了。

海底撈的肉麻式服務之二～
服務員會發給每個人圍兜，讓大家穿上後可避免吃鍋時沾染到衣服上，用餐時也還會奉上熱呼呼的擦手毛巾。

甚至還有提供手機保護袋以及拭鏡紙，即使邊吃鍋邊滑手機，也可以保持手機乾淨XD

海底撈點餐是使用iPad進行點菜、下單，非常的方便，人少的話還可以選擇點「半份」o.5就好，這種為客人全方面著想的感覺真好～

且我們入座後，服務員馬上送來好幾盤水果（照片只是一小部分而已）

四宮格鍋

因為我們人數蠻多的，所以就開了兩大鍋四宮格鍋，另外也可選擇鴛鴦鍋(雙拼)。我們湯底選擇麻辣鍋、番茄鍋、菌湯鍋、三鮮鍋四種，其中我個人最喜歡三鮮鍋(左下)，是由滋補保健食材提取精華結合肉骨湯為湯底，色澤自然乳白、口感鮮香濃郁，且裡面的香菇、杏鮑菇很鮮甜；再來是紅通通的番茄鍋(左上)，有著微酸微甜的味道；菌湯鍋(右下)口味則是比較清爽，選用雲南產的多種天然野生乾菌為主加上調味料以慢火熬製而成，湯色黃褐、清澈；最後是受嗜辣歡迎的麻辣鍋(右上)，主要材料是乾辣椒、青花椒搭配多種天然香辛料，湯色暗紅，味道屬於麻型的辣味。

自選小料台(付費)、自選水果台

點餐完成後，接著我們就去自選小料台(付費)、自選水果台囉！

這邊的水果都滿新鮮的，這天有甜桃、小番茄、水果、哈密瓜，作為餐前或餐後水果都將將好。

一些開胃小菜也可自行夾取。

佐醬料的部分更是選擇多樣，讓人不暇己。

有來吃過的朋友則是推薦我們這兩種～紅腐乳醬、牛肉辣醬。

另外還有兩種甜湯～料好實在，完全不是用來搪塞用的點心！好吃！
原味黑米粥

枸杞銀耳

飲料

海底撈的飲料則是有單點式和喝到飽兩種，喝到飽是供應檸檬水、無糖豆漿、酸梅湯。

用餐中途，還另外奉上杯綠豆水，喝起來微甜不膩。

鍋物開煮前，還可來碗餐前熱湯，服務員會送來裝有肉燥、蔥花的湯碗，再幫忙把所點的湯底舀入碗中，我們選擇品嚐菌湯，單純的原湯非常爽口好喝。

 

接著來看看今天吃了哪些吧？！

 

牛羊肉類

我們選擇了兩羊一牛，牛羊肉都只要在鍋滾後涮30秒左右就是最佳熟度，肉品都挺實在的，且羊肉沒有腥味，相當好吃。

肥牛

草原羔羊肉

選自內蒙錫林郭勒大草原10月齡以下羔羊，經過排酸、切割、冷凍而成

羊排卷

選自內蒙古大草原12月齡以下放牧羔羊，以腹肉部位肥瘦相間的五花肉加工而成，口感細嫩化渣

 

 

特色菜類

撈派毛肚

選自牛的草肚，採流水清洗、撕片，加入蔥薑、料酒、花椒浸泡而成。吃起來比鴨腸還要脆呀～

撈派鴨腸

涮熟後吃起來脆脆軟軟的，連牙口不好的我都OK。

毛肚和鴨腸的煮法特別講究，鍋滾後採「七上八下」的方法涮15秒是最為好吃。

並可搭配另外附的蘸料食用，更增添了股香辣味。

撈派黃喉

就是豬心管，口感脆脆的，沒什麼味道。

無刺巴沙魚片

口感嫩滑的進口巴沙魚，我覺得質地實在有點過嫩了些～

撈派滑牛肉

精選牛後腿精瘦肉，經過去筋膜、切片、醃製，跟前面的原始牛羊肉片相比，經過醃製的肉類比較不是我們的菜，口感普普。

撈派豆花

採用優質大豆磨漿，經傳統手工工藝壓製而成，可說是海底撈的招牌菜之一。

另外有附豆花蘸料

建議吃法是將豆花舀入蘸碟後再稍微搗碎來吃，因為我怕辣所以直接吃整塊豆腐，吸滿湯頭的豆腐，真的吃起來口感極像「豆花」般入口即化，難怪不叫豆腐而稱“豆花”呀！

 

經典火鍋菜

血旺

也就是鴨血，建議煮熟後立即享用，非常鮮嫩好吃！

脆皮腸

原本以為會類似台灣的鑫鑫腸，結果口感味道完全就是德國脆腸，可惜偏鹹了點。

豬腦花

選用大型廠家冷鮮豬腦經過清洗、過水、撕膜而成，肉質細膩，吃起來就是非常原味新鮮的豬腦無誤！但會建議最後再下鍋，因為湯頭容易因煮豬腦而變濁。

 

丸滑類

潮州肉丸

忘了說，海底撈的肉麻式服務之三～
像這種要煮比較久的菜色，服務員會幫忙下鍋與煮，完全不用自己來和注意熟了沒，甚至有的菜色比較易碎(像是豬腦花)，服務員就還會幫忙舀出分裝，真的相當貼心啊！

魚丸

 

蝦滑

這道蝦滑也是海底撈招牌之一，服務員會幫忙將蝦滑下鍋煮，完全吃得出好實在的蝦仁口感，而不是那種已經細碎如泥的軟爛質地，我個人相當喜歡蝦滑！

 

豆麵製品

寬粉

豆腐皮

 

根莖與菌類

冬瓜

竹筍

竹筍還好，纖維有點偏老，所以不嫩。

山藥

山藥好好吃的呀～我一個人可以吃光光這盆山藥。

 

小油條

另外我們還有點小油條，單吃感覺有點潤掉，應該是沾湯會比較好吃。

炸年糕

炸過後的年糕，軟軟綿綿的非常好吃。

聽說還有桌邊撈麵秀，但我們一行人已經吃好飽，所以就沒有點撈麵有點可惜。另外中國的微信支付超級普及便利，就連服務員身上都有二維碼名牌，如果感覺服務特別好，還可以直接用手機刷二維碼打賞小費哦！

海底撈火鍋沒有限制用餐時間，且這間是24小時的，我們從晚上七點多吃到半夜一點多才打道回府，大人們真是太厲害了啊！