暌違已久的松阪豬，終於又出現在餐桌上囉～其實松阪豬不會很難料理，火侯掌控好是基本，再來就是關鍵性的調味！雖然之前有煎過蠻多次松阪豬，但這回南洋風松阪豬是第一次做，沒想到一次就上手，且非常好吃！（已經由我這個叼民人體實驗成功，不然如果自己煮的難吃，也是照樣不買單，剩整盤給廷君負責吃光，然後自己偷吃外食XD）

當然～每餐有成功之作，也必有敗筆！這次又有一道令人心寒的菜餚，偏偏是最聽起來最簡單的「沙拉涼筍」啊 (泣～～～) 但不是因為我料理失敗，而是採買失敗，原本乍見新菜竹筍出爐，雀躍不已，誰知竟是挑到一根無敵苦的綠竹筍，相信大家應該都吃過苦竹筍的滋味，難以下嚥，只能整盤捨棄了 T_T

「那要如何挑竹筍呢？」►夏天吃好筍！達人教挑筍，一定要注意「這裡」
O 原來應該選擇外觀筍殼略帶金黃色，筍身微彎像牛角形狀。
X 不要有「出青」（就是竹尖端處變深、變綠色會有苦味）和不要筍身筆直、瘦長者。（這次雷全中⋯⋯）

►三峽豐名餐具   鶯歌168陶瓷藝術中心、鶯歌陶美堂 購入餐盤

好啦～接下來進入正題！南洋風松阪豬和納豆烏龍冷麵有異曲同工之處耶，主要就是考驗蔬菜切工，而需要料理的部分只有「松阪豬」，最後就只要擺盤就完成囉！這道真的不會很難，因為太麻煩複雜的料鋰，我也做不來呀哈哈～

作法

1. 洋蔥絲浸泡冰水，冷藏0.5~1小時、小黃瓜片加少許鹽(材料份量以外)，抓勻醃20分鐘後擠乾水分。
2. 豬頰肉用[A]調味料抓勻冷藏醃30分。
3. 將豬頰肉雙面煎至上色，蓋上鍋蓋以小火煎至熟且雙面呈現金黃色（約8~10分鐘，中間需翻面一次，但注意不要一直翻面），取出靜置3-5分鐘後切斜薄片。
4. 將洋蔥絲、小黃瓜片、小番茄鋪盤底，再放上豬頰肉片，[B]醬汁由盤邊緣淋入，完成。
    

這道用的豬頰肉，也就是松阪豬，是在Costco買的，好像比之前家樂福買的品質好歐～

► Costco購入 進口豬頰肉

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