在家動手做漢堡排其實沒有想像中困難，更重要的是加了哪些材料自己通通都知道，可以放心大快朵頤！特別選用台糖安心豚絞肉，肥瘦比例與絞肉粗細完全恰到好處，且經CAS等雙重認證、全程低溫鎖住鮮味，讓小煮婦不用早起跑菜市場，就能在超市輕鬆買到超級新鮮的豬絞肉，真是太棒啦！

作法

1. 將台糖豬絞肉、蔥花、蒜泥、薑泥一起混合均勻。
   
2. 再加入捏碎的嫩豆腐，混合均勻。
   
3. 加入[A]調味料。
   
4. 全部材料混合均勻，以手摔打至有黏性後，蓋上保鮮膜，置於冰箱冷藏約1.5小時。
   
5. 從冰箱取出整形成有厚度的圓餅狀漢堡排。
   
6. 起油鍋，以小火煎至雙面呈現金黃色。
   
7. 取出置於烘焙紙上，放進已預熱200℃烤箱內烤約15分鐘熟了即完成。
   
8. 喜歡起司的話，可以在烤約10分鐘中途時，在漢堡排上加起司片。(可省略)
   
9. 完成的漢堡排，單吃可搭配伍斯特醬享用；或隨個人喜好加上起司片、番茄、洋蔥、生菜等做成漢堡包。
   

 小筆記 

一次不妨可多做幾塊漢堡排，用保鮮膜包起來冷凍，烹調前先冷藏解凍，再進行煎烤即可。

今天我是將這道日式豆腐漢堡排加上生菜、煎蘑菇佐中濃醬，做成了漢堡包享用～ 

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