先別提之前去德瑞蜜月旅行時，沒有趁機買個雙人牌刀具、鍋具回來有多可惜，那價差之大可讓主婦足足省了不少錢啊～結果回臺灣後，現在全聯集點換購活動繼雙人牌刀具之後，又推出WMF德國頂級不鏽鋼廚具，這回我可是卯足全力蒐集點數，用40枚印花點數，再加價NT$3,779，和耐心等待將近2個月的時間，終於成功入手了原價NT$11,000的「WMF德國不鏽鋼Perfect快易鍋4.5L 」！ 

先說說WMF，相信大家應該都知道德國工藝技術是有目共睹的優質，而WMF更是有著超過160年歷史的德國廚房家用品牌，幾乎家家戶戶都少不了它，連米其林主廚們和全球知名五星級飯店都指定使用的餐具品牌。Cromargan®18/10是WMF獨家專利註冊之不鏽鋼材料，可以運用在醫療用途，也是市面上最高等級的食安不鏽鋼；高密度材質，擁有卓越的均勻受熱效能，該材質製成的鍋具依照正確方法使用，可以利用其物理特性達到不沾鍋的效果，並可運用肉食本身的油脂完成烹飪，少水少油，省時又節能。

而這款Perfect快易壓力鍋更是WMF的明星商品，能以集點換購價入手，其實還蠻划算的，因為這咖鍋具在正確使用下，一定可以很耐用，重點是少油又省時節能！

開箱

這次換購後直到拿到商品，足足等待了快兩個月時間，因為這款快易鍋太熱門了，這次全聯活動換購數量，直逼德國該廠全球年產量，有沒有這麼誇張啊～不信可以看看新聞報導〈台灣人愛集點換鍋 竟是德廠全球1年產量〉 ，我們台灣人的熱情讓德國人都驚呆了！甚至讓德國WMF廠長本人親自拍攝了這段影片來感謝我們臺灣的支持。

當然不禁也為臺灣消費能力感到嘖嘖稱奇啊... 好吧，那我們來開箱了～
基本上外箱文字都是我看不懂的英文...

唯一的中文貼標，比較重要的是用途、注意事項，
使用方法等下看說明書（但我覺得中文版說明書好簡陋....＠＠）
用途： 採用高壓蒸氣原理，快速燉煮料理，省時節能又便利。適用於各式爐具，不鏽鋼材質清洗容易。不鏽鋼表面潔淨密度高，偶因煮水、無油少油烹調或食物中礦物質沉澱後產生之七彩或白色斑印，均屬正常現象，不影響產品品質。請注入半鍋水加上白醋，加以煮沸即可除去或擠檸檬汁到鍋內並立即擦拭，或使用食用油一接觸即會消失，也可使用市面上的不鏽鋼鍋具清洗活化劑做清潔。
注意事項： 此鍋具係借助壓力進行烹飪，一旦使用不當可能導致燒傷，加熱前請正確蓋緊鍋具！切勿強行開啓快易鍋！

箱內除了快易鍋之外，附有說明書兩本，左邊是中文版使用說明書，右邊是各國語言使用說明書（中文除外）。

接著是「Perfect快易鍋4.5L」 本尊現身！
閃亮亮的不鏽鋼體，重量挺沉的，我個人用一隻手完全無法掌握。

鍋蓋上也貼有簡略說明，這些鍋身上的貼標務必都要清除掉後再開始使用喔！

鍋底有來自德國的鋼印 Made in Germany，產地很重要，價值就看產地了啊！
採Trans Therm®多用途鍋底，除了瓦斯爐之外，也適用於電磁爐。

三段式安全控制調節器

第一段 open auf 未上扣時可作為一般平底鍋用來煎炒用途
第二段 zulocked 完全上扣時即為壓力鍋功能
第三段 快速減壓適用於烹調短時間的食物(蔬菜)，小心地慢慢將調節器推至open auf讓蒸氣洩露，以免將食物煮得過熟，在烹調指示器完全沉入手柄後才可開啓。

如何打開鍋蓋

把鍋身調節器推到手柄末端(如左圖)

再把手柄向右邊旋轉，就能打開鍋蓋。

內鍋還有刻度，使用壓力功能時，所加入的容量最多不能超過總容量的2/3(不可超過max這條線)，且至少要加入1/4公升的液體，才能產生必要的蒸氣，保證烹調正常。如果所煮的食材會膨脹（如米飯或豆類等），不可將食物放入超過1/2總容量。

如果想用快易鍋煎炒食材（如炒洋蔥等），也可以不上蓋當成一般平底鍋使用。煎炒後，先去掉鍋內煎炒的殘渣餘物，再加入最少1/4總容量的液體，關上鍋蓋，繼續用快易鍋烹調。

烹調指示器

當鍋到達一定溫度時，指示器就會上升，上升到需要的圈別時，立刻將火轉至最小同時開始計時食物需要的烹飪時間(可見文末烹調建議時間)。如果沒有將火調小的話，烹調指示器將繼續上升直到過量的蒸氣從鍋子中間的手柄部分洩露出來，此時需將鍋離火，等至烹調指示器完全下降至所需圈別才繼續以小火煮食。

快易鍋手柄可拆卸，方便用水清洗

 

為了能讓鍋具長久耐用，我們要來進行開鍋、養鍋囉！

開鍋、養鍋 三步驟

關於第一次使用前「開鍋」，因為廷君不喜歡醋味，所以我只有注入清水，其實可以如前面用途寫的，注入半鍋水加上白醋！
「開鍋」是為了幫助清除製作鍋具過程時的雜質，只要於第一次使用前進行就可以。「養鍋」則是可使煎炒時達到不沾鍋效果，可以不定期進行養鍋，或是感覺變得比較容易沾鍋時，再重新養鍋就可以恢復不沾。

接著我們來實際烹飪，試試之前一直都是使用電鍋燉煮好幾個小時才完成的「清燉牛肉」，現在換成WMF德國不鏽鋼Perfect快易鍋燉煮成效如何吧！

 

開煮清燉牛肉

這道「清燉牛肉」意外的不難，且好吃又好喝！(延伸閱讀：清燉牛肉[食譜] ♥ 快易鍋料理。蔬菜清甜甘潤湯頭與入口即化牛肉)

材料：
．牛腱(切塊川燙洗淨)  2條       ．番茄(川燙去皮後切四等分)   1顆
．洋蔥(切丁)  1顆                         ．紅蘿蔔(切滾刀塊)   1~2條                        ．鹽  適量

以上材料份量都可隨個人喜好增減，喜歡甜味就洋蔥多加些，喜歡酸些就多加顆番茄，牛腱、蘿蔔也是想吃多少放多少，當然前提是要鍋子裝得下噢！這次我使用的紅蘿蔔是之前為了保存久，所以事先水煮過後經過冷凍(因此這次吃起來口感比之前更軟爛)，其實用新鮮紅蘿蔔來煮是再好不過了～

作法真的很簡單！將處理好的食材們通通放進快易鍋，我先放進洋蔥丁、番茄、紅蘿蔔。

再放入經過川燙洗淨的牛腱肉塊，川燙洗淨是為了除去肉雜質、去除腥味。

接著注入蓋過全部食材的水量，這邊所使用的是經過德國BRITA 3.5L馬利拉記憶型濾水壺過濾後的水。

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將鍋蓋旋上，把鍋身調節器推到手柄前端，務必確認快易鍋已經關緊！放到瓦斯爐上，轉中大火，等待烹調指示器往上升。

當鍋蓋前端閥門排出蒸氣，烹調指示器會逐漸往上升，有兩圈壓力設置可供選擇：
第一圈用於烹飪易熟的食物如蔬菜、魚
第二圈用於烹飪結實的食物如肉類；第一條橙色圈代表溫度達到攝氏109度；第二條橙色圈代表溫度達到攝氏117度。
這次「清燉牛肉」屬於肉類，但臺灣瓦斯爐火力較大，所以我等到第一圈橙色圈浮出，就先轉小火繼續煮6-7分鐘(請見文末烹調建議時間）。

轉小火續煮過程中，果不其然烹飪指示器又慢慢浮出第二圈橙色圈，總之全程待6-7分鐘後，關火，再等待烹調指示器降回水平線、沉入手柄，代表快易鍋內的壓力完全消失，再搖晃一下鍋身，確保食物中形成的蒸氣泡能充分散開，再行開蓋。

於是這鍋清燉牛肉就大功告成啦！

相較之前用電鍋要煮上2小時以上時間，現在使用快易鍋縮短了整整一半時間，且牛腱肉更容易燉煮至軟嫩口感(如果喜歡有嚼勁的話，可調整縮短烹調時間)，湯頭也更加入味～看來以後多了這個「WMF德國不鏽鋼Perfect快易鍋」好幫手，可以挑戰更多費時的料理了。

使用完畢後，記得把手柄、密封圈一同拆卸下來洗淨，不要把它們長時間放在食物中（尤其是茶、咖啡、醋、鹽、美乃滋、雞蛋等）、長時間浸泡水中（例如浸泡過夜）或使處於潮濕的狀態下。並在清洗後，把鍋蓋倒過來放在鍋面上收納，減少密封圈損壞機會。

 

WMF德國不鏽鋼Perfect快易鍋 各類食物的烹調建議時間

【一】先選擇烹調指示器採下列哪一個壓力設置：
第一圈用於烹飪易熟的食物如蔬菜、魚
第二圈用於烹飪結實的食物如肉類；第一條橙色圈代表溫度達到攝氏109度；第二條橙色圈代表溫度達到攝氏117度。

【二】再依食物類別，於烹調指示器達到所需圈別時，改轉小火繼續烹調至建議時間，或依個人口味喜好來作調整。如果發現食物還沒有完全煮透的話，可將鍋蓋上後繼續烹調。

注意使用快易鍋時，請勿輕易離開，請注意調節火力，使烹調指示器上升不超過第二條橙色圈。煮菜同時也要注意安全噢！