之前在開箱全聯WMF德國第一代真完美Perfect快易鍋(文章點此)時，就是用這道「清燉牛肉」來開煮第一鍋喔！在這邊另外整理出這篇食譜步驟，比較方便閱讀囉。

【WMF】Mini 單柄鍋 14CM(煮麵鍋 湯鍋 醬汁鍋 德國製造)

【德國WMF】PERFECT PLUS系列22cm快易鍋4.5L

我和廷君真的很愛這道「清燉牛肉」，蔬菜與牛肉交織出清爽甘潤的湯頭，以及燉煮至軟嫩無比、輕咬即化開的牛腱肉，很適合像我一樣牙口不好和長輩、小朋友們享用。

作法

1. 將處理好的食材通通放進快易鍋，先放進洋蔥丁、番茄塊、紅蘿蔔塊，再放進汆燙洗淨的牛腱肉塊。(汆燙洗淨是為了除去肉雜質、去除腥味。)
   
2. 接著注入蓋過全部食材的水量。(注意：快易鍋需裝至少1/4公升水，且內容物不可超過最高水位）
   
3. 將鍋蓋旋上，把鍋身調節器推到手柄前端，確認快易鍋已經關緊，再以中大火煮至烹調指示器往上升至第二條線(即第一圈橙色圈)。
   
4. 改轉小火繼續煮6-7分鐘(這個時間會影響肉的軟度，可依個人喜好調整；若喜歡肉保有嚼勁的話，可縮短小火續煮時間)。
5. 關火，等待烹調指示器完全降回水平、沉入手柄，開蓋前晃動一下鍋身，確保壓力完全釋放再行開蓋，酌量加入鹽巴調味，清燉牛肉即完成。
   
   

 小筆記 

材料份量都可隨個人喜好增減，喜歡甜味就洋蔥多加些，喜歡酸些就多加顆番茄，牛腱、蘿蔔也是想吃多少放多少，當然前提是要鍋子裝得下噢！

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